Cuisine

Coniglio in terrina, olive taggiasche, limone nero,
caramello ai pinoli

Capasanta, uova di salmerino, mandorle, infuso di
primavera

Carciofo ripieno, spuma al pane, ’nduja

Scampo al naturale, rabarbaro, semi di zucca, whisky

Fusillone, ricotta salata, pomodoro piccante,
melanzane, menta

Risotto, sgombro, burro acido, datteri, fingerlime
(min 2 persone)

Ziti, ragù di cavallo, birra rossa, crema al Grana

Raviolo ripieno di sarde, finocchietto selvatico,
cipolla bruciata e pane turratu

Agnello, carota, zenzero, ginepro

Ombrina, asparago, fumetto al pepe bianco

Maiale, pak choy, soja, sesamo

Baccalà, limone, camomilla

Cioccolato fondente, lampone

Barbabietola, caprino, noci pecan

Camomilla, kumquat, anacardi

Carota, caffè, cardamomo

Scampo al naturale, rabarbaro, semi di zucca, whisky

Coniglio in terrina, olive taggiasche, limone nero,
caramello ai pinoli

Raviolo ripieno di sarde, finocchietto selvatico, cipolla
bruciata e pane turratu

Agnello, carota, zenzero, ginepro

Barbabietola, caprino, noci pecan

Abbinamento di 5 calici di birra o vino